~Pepparkaks cupcakes~

Under helgen då vi var med K och handlade så råkade jag hitta ett recepthäfte i butiken där det fanns en del intressanta julbaks recept. Det som föll K mest i smaken var Pepparkaks cupcakes som jag tänkte att jag kunde dela med mej av receptet.


Smet
200 g   Rumsvarmt Smör
1,5 dl   Farinsocker
3          Ägg
3 dl      Vetemjöl
2 tsk     Vaniljsocker
2 tsk     Bakpulver
2 tsk     Pepparkakskrydda

Frosting
200 g   Naturell färskost
50g      Rumsvarmt smör
3 dl      Florsocker (kan sättas lite mera av det beroende på hur stel frosting man vill ha)
1 tsk    Vaniljsocker
(lite pepparkakskrydda om man vill ha lite mera smak i frostingen)

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker med varandra. Blanda i äggen ett för ett medan du vispar. Blanda ihop de torra ingredienserna som de sen blandar ner i smeten genom att röra försiktigt.

Fyll ungefär halva muffinsformen med smet och lägg sedan in dem i mitten av ugnen och låt dem gräddas i ungefär 20 min.

Då muffinsen har svalnat så kan man börja laga frostingen. Vispa färskosten så att den är slet, blanda i det rumsvarma smöret och vaniljsockret, vispa tills det är en len smet.

Spritsa eller lägg ut frostingen med en sked eller kniv.